随着速冻冷藏保鲜技术的不断发展，速冻食品的各类越来越丰富，由于速冻食品大部分食用方便，深受人们喜爱。那么怎么食用速冻食品才能最大限度地保证不会损失营养?食用速凍食品需要注意什麽呢？
首先要明白的是，速凍食品是有保存期限的，所以選擇時最好是生産日期一個月以內的，當然越近越好。
其次是購買時，要確認速凍食品的包裝要完整，如果包裝袋內有箱凍，說明密封不嚴，裏面的速凍食品質量可能就會有問題。當然選擇品牌速凍食品也更有保證。
第三，速凍食品的儲存環境要求比較高，一般要求-18℃甚至更低，達不到此溫度，保持期會縮短。所以在購買時，需要確保超市的速凍食品儲存設備能滿足儲存要求，通常是用專用的速凍島櫃，普通的冷櫃、冰箱達不到儲存要求。基于這個原因，速凍食品每次最好不要買太多，吃多少買多少，如果不方便，盡量在兩周內能吃完。
第四，很多人喜欢逛超市，在超市内逗留很久，这种情况可以最后购买速冻食品，比如在结帐前购买，这样结帐后就能回去把速冻食品放在冷櫃的冷冻室内，以免速冻食品长时间不能冷藏缩短保质期。
第五，食用速冻食品解冻需要注意缓慢解冻，温度均匀适当。根据解冻时间，提前几小时从冰箱、冷櫃内取出来速冻食品。很多微波炉有解冻设计，能保持食品的结构、形状及营养成分，是个很好的选择。注意：不要用热水解冻，虽然时间短，但是温度上升快，食品溶解的水分会随着水流失，同时造成营养成分的流失。
第六，有些食品不需要解決，比如面食薯類。餃子、包子、湯圓等直接下鍋蒸或煮就可以了，不需要解凍，有營養流失的問題。薯類如薯泥、薯條等，直接烤或蒸就很好吃，營養素也沒有損失。
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