榴莲是很有营养价值的水果，价格也比较贵。那么在挑选和食用榴莲时要注意什么呢？下面说说購買和食用榴蓮的實用技巧。
一、榴蓮的挑選。很多人選榴蓮時，喜歡選擇已經開口的，這樣能看到裏面果肉的情況。那就要注意開口的時間，如果太長，就會太熟甚至可能變質。尤其對于不熟悉榴蓮的人，並不知道開口了多久，所以，可以選擇開了一個小口的，既能聞到裏面的味道，也不會太熟，買回去稍微放一放吃正好。
二、很多榴蓮裏面果肉很多，如果人少，通常一下吃不完。因爲榴蓮容易上火，一次不能吃太多。所以對于沒有吃完的榴蓮，就需要保存起來。通常可以把果肉裝在保鮮盒，或用保鮮袋裝起來，注意要用保鮮膜密封好，然後放在保鮮櫃或冰箱的冷冻室，这样吃的时候拿出来解冻就可以。很多人放在冰箱的保鲜室里，或其他保鮮櫃内，而不是冷冻室，这样会影响口感。
三、對于吃不完的榴蓮，也可以和果殼一起保存，用保鮮袋將果殼連同果肉一起包裹起來，充分保持其中的水分，放在冷藏室，一般可以放2,3天。
需要注意的是，不管是冷藏還是冷凍儲存榴蓮，最好在1~3天內吃完，畢竟冰箱裏滋生細菌，影響健康，而且時間久了也影響口感。